Деловая сеть Петрозаводск
Компании:5 099
Товары и услуги:2 042
Статьи и публикации:254
Тендеры и вакансии:44

Кристаллют 100гр для колбас

Кристаллют 100гр для колбас
167 р.
Купить
Кристаллют 100гр для колбас

В упаковке – 30 гр, 100гр.
дозировка: сырокопченые изделия – 3..6 гр/кг.
При составлении рассолов добавляют 30-50 гр на 1 литр рассола, для сухого посола – 10...20гр на 1кг массы.
Состав: мальтодекстрин, декстроза.
для ускоренного созревания сыровяленых изделий: Белорусский кумпячок, Дачная сыровяленая колбаса, Сыровяленая колбаса Крестьянская.

Способ внесения: равномерно рассыпать по поверхности фаршемассы или растворить в шприцовочно-заливочном рассоле, перемешать.

Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быстрого размножения стартовых культур.
Смесь мальтодекстрина и декстрозы позволяет изготавливать сыровяленые продукты в домашних условиях за счет резкого размножения штаммов Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, отвечающих за быстрое снижение рН фарша, образования молочной кислоты, что в свою очередь подавляет рост бактерий вызывающих ботулизм и прогоркание жиров.
Кристаллют позволяет ускорить процесс созревания сыровяленых колбас и ветчин на 20-30%, позволит снизить риски прокисания фарша, ускоряет сушку колбас за счет снижения рН. За счет повышения осмотического давления на границе клеток способствует ускоренному выведению влаги из продукта.

посмотреть все (66)

Другие товары и услуги компании:

Стартовые культуры для колбас сыровяленых Бессастарт(30гр)
534 р.
Смесь приправ (50гр) Перец чесночный
84 р.
Набор №-4 (для сыровяленых колбас)
279 р.
Смесь приправ (50гр) для Сервелатов и полукопченых колбас
73 р.
Набор №-8 для Украинской колбасы со специей и насадкой
419 р.
Оболочка натуральная (черева) для изготовления колбас :свиная баранья, говяжья
210 р.

Товары и услуги других компаний:

Благоустройство и озеленение территорий (гидропосев)
Информация о продавце
  • +7 (8142) 56-98-82
  • 185031, Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Заводская, 5 а/ я 71
  • trackstep.ru
Оборудование для фермерства. Запчасти к тракторам, экскаваторам, сельскохозяйственной и коммунальной технике. Резинотехнические изделия.
×